【IT168资讯】8月24日下午，中国烹饪协会联手窝窝团共同打造的“精挑细选好吃菜”活动发布会在北京国际饭店召开。会上，中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援先生对餐饮行业的未来发展进行了展望。

　　中国烹饪协会与窝窝团此次联手举办的“精挑细选好吃菜”活动，通过商家为消费者提供优质团购产品，以消费者团购体验后的点评菜品为主要活动方式，带动全民参与，真实点评。窝窝团通过完全自发自主的网民评选，推选出最受欢迎的百佳美食。

　　此次活动有着较为重要的意义。“它可以加强普通大众与中国烹饪行业之间的联系，使大家对菜肴的建议可以更有效地表达出来。”冯恩援说，“在团购服务模式上首次引入点评机制，可以非常好地加强中烹协与消费者的近距离沟通。”

　　关于餐饮行业近年来的发展，冯恩援表示，消费者需求正在趋于年轻化与个性化。除传统美食外，私家菜、农家菜等近年来都成为流行趋势，而餐饮行业的从业人员只有积极变化，适应这种趋势，才能及时满足消费需求的变化潮流。

　　“以前商家广泛拥有一个理念，就是到店才算顾客。而通过团购网站，顾客的概念已经拓展到了店外的潜在顾客，这是一种非常新的理念。”在场的一位商家这样告诉记者。

　　而窝窝团的董事长兼CEO徐茂栋也表达了相似的看法：“我们不是帮助商家卖出剩余生产力，而是通过团购的方式，帮助他们发现潜在客户群。”潜在客户群会通过团购的体验，发展为意向客户群，从而变为顾客，进而变为常客。这就是徐茂栋为商家规划的团购理念。

　　团购作为互联网营销最有效的方式之一，对餐饮行业的传统销售模式带来了什么样的影响?面对记者提出的这个问题，冯恩援发表了自己的看法：“从市场营销看，越来越多传统餐饮企业正在积极接受互联网带来的巨大变化，并积极运用新营销、新模式拓展市场。”

　　迅猛发展的电子商务，在很大程度上改变了传统餐饮行业的渠道模式和格局。这也给传统餐饮行业的职能和服务提出新的挑战。冯恩援说：“我们很多的企业领导和从业人员也在积极适应这种变化，吸引更多的顾客。”