【IT168 专稿】在ERP的7：2：1原则中，用户企业的行业特点占据20%的比例，可见，了解本行业的基本特点也是在ERP选型时的必要功课之一。
7：2：1 认清20% 食品行业的七个特点
食品行业产品与原材料种类繁多，生产现场自动化水平高，一个自动化生产装置一旦开始生产，如果遭遇中途意外停顿话，则会给企业带来巨大损失。因此，食品行业ERP管理跟其他制造业不同，车间的生产管理并不是ERP管理的重点，而如何确保生产自动化装置长期稳定运行，则是ERP要重点考虑问题：即要保证自动化生产装置运行前，准备工作的完善性，包括原材料的准备工作等。
具体的来说，食品行业具有如下特点：
① 根据国家法律的要求，食品行业必须进行严格的批号管理与批次追踪；
② 配方是食品行业非常重要的一个技术资料，跟其他制造业的物料清单类似，是ERP计算的核心资料，但是，配方比物料清单要复杂多，管理起来也比较困难；
③ 食品行业有时为了促销，有可能把两种产品捆绑在一起销售，如常见的超市里把可乐跟橙汁捆绑销售等。所以，食品行业要求ERP能对组合坼解进行有效管理；
④ 食品行业在不同的时节，往往有各种各样的促销活动，如“五一”、“十一”、“春节”等节日。所以，食品行业对价格的管理，如折扣、商品价格促销管理等功能，比其他行业要求高得多；
⑤ 订单、生产、采购管理等方面，无论是原材料还是成品，都要求有比较严格的保质期管理，同时，要求管理上比较有弹性，方便操作；
⑥ 包装类型，也是食品行业比较头疼的问题。同一种产品，套上不同的“衣服”，价格、市场定位就不同；
⑦ 大部分的食品制造企业，没有自己的品牌，靠给其他大牌食品厂进行帖牌生产维持经营，这就要求系统对OEM（贴牌生产）能够进行较好的控制。
把握食品行业ERP选型的七个关键点
对于食品行业，在选型时，若先了解清楚自己行业的特点，再有针对性的进行选型，则可以减少很多的二次开发费用。虽然现在市场上已经出现了专门针对食品行业的ERP，但是，做为企业自己，仍然需要把握好如下七个关键点：
关键点一：完善的批次管理
① 用户可以根据企业的实际情况，设置批次管理的范围、宽严程度等。如可以设置对原材料、半成品、成品都进行批次管理，也可以只对原材料与成品进行批次管理等；
② 批号管理方便，无论在产品完工后，还是在生产线上，又或是销售后客户投诉时，都能根据批号迅速的定位到该批号产品原材料、供应商、生产线等资料，以利于迅速定位问题的原因，把损失减少到最少。任何一个产品、半成品，都能够根据批号，在系统中迅速查明其来龙去脉；
③ 批次管理还要能够跟保质期管理有效的结合起来。如有些食品行业的批号前面几位数字就是生产日期，后面加流水号就成为了产品的批号。
关键点二：严格的配方管理
① 配方是食品行业得以生存与发展的基础，是体现食品企业市场竞争力所在。所以，配方是否安全，是食品行业在选择ERP时，首先要考虑的问题。这就要求食品行业的ERP，有比较严格的权限管理，从模块、作业、单据，到字段，进行全方位的管理控制，确保配方的安全；
② 食品企业会根据不同的季节、客户的建议改变配方，所以，食品行业一个配方会有很多版本，有时候，几个版本在不同时期都是可用的。这要求ERP在配方管理时，可以记录多个版本的配方及配方生效失效的时间，以利于在不同时期使用不同的配方；
③ 配方是食品行业生产的基础，配方上稍有误差，则生产出来的东西可能是牛头不对马尾了。所以，对配方的审核及修改确认等都要有比较严格的控制，要能实现多级审批。
关键点三：方便的商品价格管理
① 针对不同的客户，有不同的价格折扣。系统要能够根据客户或者客户类别来定义商品价格折扣。如超市类客户、批发类客户、专卖店客户、直销店客户价格的折扣可能都不同，同样是超市，根据超市的规模大小，可能折扣也不相同。ERP要能够解决种类繁多的折扣问题；
② 促销价格管理。在不同的时期，如“春节”前，ERP要能够根据预先定义的规则，自动整批的生成新的促销价格；在促销期过后，系统还要自动把价格调整到促销期以前的价格，在调整过程中，不要人过多的参与，以减少人为的错误；
③ 要有最底价格的限制，防止折扣后或者促销售价格由于设置不当，低于成本，给企业带来亏损。
关键点四：灵活的组合坼解管理
① 根据需要可以随时把两种以上的产品捆绑在一起销售，根据预先定义，自动计算捆绑后产品的价格。注意，此处的价格不是两者简单的相加，有时加上“捆绑”的支出，往往在此基础上还有一定的折扣，有时候，又会重新定义价格；
② 在需要时，还要能够把捆绑在一起的产品分解成几个独立的产品。如可乐、橙汁捆绑后，卖不完，又分开卖。此时，要把分解的成本记录到产品成本中去；
③ 在组合分解的过程中，还要注意库存的影响。如捆绑时，相应的产品数量是否足够等问题。
关键点五：行之有效的赠品管理
除了组合销售外，在食品行业还有一个经常发生的业务就是赠品。如买一箱牛奶多送一袋牛奶，买一箱饼干送一瓶可乐等。因此食品行业ERP需保证：
① 品在销售时，是不包含在售价处的。所以，首先要确保ERP在处理赠品业务时，能保证应收帐款的准确性；
② 以赠品的形式搞促销时，虽然赠品不计入应收帐款，但是根据相关法律规定，该类型的赠品是要收增值税的。系统对此问题进行如何控制？
③ 赠品有的是自己生产的，有的是外购的，对这两种不同类型的赠品，在计算订单成本是如何处理？一般情况下，自己生产的成品是以成本价格来计算，如此的话，要先确保成本系统运行准确，才能使之计算准确。而一般成本系统运行准确的话，是需要比较长的时间。那么，该赠品成本能否先以标准成本来计算，以后在根据实际情况企业指定按标准成本呢还是实际成本来计算？
④ 赠品虽然不记入应收帐款的计价数量，但是会影响库存数量、生产计划、采购计划。
关键点六：灵活的包装处理方式
① 能够解决包装小数的情况。食品行业往往出现包装材料无法整除的情况，直接影响包装材料的采购与领用。系统要能够解决此类问题。有些系统使用分数来表示物料的需求量，不失为解决问题的良方，能够避免在大批量生产的情况下，计算的错误。如一箱啤酒有12瓶组成，在物料清单中，体现的是一瓶啤酒用1/12个箱子，则若企业计划生产240000瓶啤酒时，需要包装箱为20000个。而若物料清单中用小数表示的话，则一瓶啤酒要用0.0833个箱子，则240000瓶啤酒要用19992.2个箱子，误差近8个，生产数量越大，误差越大；
② 包装之间的相互转换。如啤酒有大箱（24瓶）、小箱（12瓶），在库存查询时，要能够互相转换。如我要查询库存中啤酒熟数量多少瓶，其中，散装多少，小箱包装多少，大箱包装多少等等。
关键点七：保质期管理
① 能够根据预定义的规则，自动推算食品的保质期；
② 能根据定义，提醒保质期的天数。如到期前一个月、一年提醒等等；
③ 能够根据保质期查询产品数量；
④ 保质期管理能够跟批号管理结合使用。
